Champagne

Champagne är en magisk dryck. Den förknippas med lyx, elegans och glamour. Många har också upptäckt att det är ett utmärkt matvin, både till lätta och kraftfulla rätter, allt beroende på champagnens karaktär.

Champagne produceras i distriktet Champagne i norra Frankrike och det är endast vin härifrån som får kallas champagne. Här har producerats vin sedan romarna planterade de första vinstockarna och framställde stilla röda viner.

Under 1700-talet upptäckte man att det svala klimatet och den speciella krithaltiga jordarten, belimnitlera, var perfekt för odling av druvorna Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, de druvor som i olika delar ingår i champagne. Efter pressning och alkoholjäsning lät man sedan vinet av misstag, sägs det, genomgå en andra jäsning på flaska et voila! Champagne var uppfunnen! Vinet blev mousserande och de smakrika aromerna från den speciella jordarten utvecklades.

I dag produceras 300 miljoner flaskor champagne och efterfrågan är större än utbudet. WineWorld erbjuder två förstklassiga producenter:

André Clouet framställer sin champagne i grand cru-byn Bouzy. Här finns några av de bästa Pinot Noirvingårdarna i Champagne och André Clouet vet var. Jean-François Clouet som leder företaget, har kartlagt området mycket noggrant. Druvorna får en rikare och djupare smak av den kalkrika jorden. Många odlare säljer sina druvor för dyra pengar, men André Clouet gör egna viner och säljer dem till, ett för konsumenterna förmånligt pris. Hans viner får ständigt fyndstämpel av världens vinjournalister och champagnen Grande Réserve är en av de fem mest sålda i Sverige.